雞蛋1個/麵粉2勺/番茄醬/
四川“老乾媽”辣醬/蔥姜少許
1）先把解凍後的豬肉用水抄了一邊，洗淨，控一下水，上面稍微撒一點鹽，盛盤備用
2）將雞蛋打散，將剛抄完的豬肉過雞蛋裹上麵粉。放入鍋中炸直金黃。
炸制豬肉的方式：將裹上麵粉是豬肉炸二邊，第一邊時間不易太久，油溫為三、四成熱，等都炸完之後再將豬肉一起放入鍋中，炸第二邊，越一分鐘後，將火關閉，此時肉無須盛盤，利用油的餘溫繼續炸豬肉，待油稍涼後，將肉盛盤備用。
3）重新起油鍋，將蔥姜放入，依次放入土豆與胡蘿蔔，
加入番茄醬炒一下，加點水，煮大約三分鐘，加入少許糖/鹽/辣醬，再將柿子椒放入，煮一分鐘，現在可以嘗一下味道，覺得可以了就將炸好的肉放進去炒勻，加入水澱粉，起鍋前加少許蘑菇精，淋少許油，起鍋。
結果味道非常棒，最好是熱著吃，為了控溫我用了錫紙。這樣爸媽回來能吃上熱的，而且不失美味。