巧剝板粟硬殼法


 板粟營養豐富,很多人都喜歡吃它。但有人苦於其殼堅硬,不易剝落。現有一種巧剝硬殼方法,行之有效。先將板粟放入盆中,用滾開水燙約一分鐘即撈出晾曬,使其風乾。經過燙處理的板粟,外硬殼變脆軟,其緊貼於粟仁上的一層薄皮,則與硬殼貼緊,造成殼內的空間擴大。這時用小鐵錘輕輕的一敲,粟殼即爆裂,用手剝開粟殼,就呈現出嫩黃色的粟仁,而且保持顆粒完整。