筍乾老鴨煲 [圖]

  用料：

  老鴨、天目山筍乾、陳年火火踵、野山粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒等各適量。

  製作方法：

  ①將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。

  ②將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調好味即可。