棒棒雞面 主料:細麵條100克 配料:熟雞肉100克,鮮嫩黃瓜75克,海蟄50克 調料:芝麻、香油、醬油、白糖、醋、豬油、蔥、姜各適量 製法:1、將鍋置於火上,注水燒開,下入麵條煮熟,撈出, 瀝去水分,用香油拌勻,攤開晾涼。 2、熟雞肉切絲,黃瓜洗淨切絲。 3、芝麻炒香,取出研碎,與香油拌勻。 4、取一半芝麻放入碗內,加上醬油、白糖、香油、豬油、醋、蔥末、薑末,攪拌均勻即成棒棒雞汁。取另一半芝麻與海蟄一起拌勻。 5、把麵條盛入碗中,放上雞絲、黃瓜絲、海蟄絲,澆上棒棒雞汁,即可食用。