蓮蓬雞糕

≮美食原料≯

雞脯肉100克，西紅柿3個，鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量。

≮美食做法≯

1、油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入麵粉和乾澱粉攪均，菠菜擠汁；

2、雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；

3、取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鐘後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。