干貝蝦球

≮美食原料≯

鮮蝦，水發乾貝，香菇，火腿，蚝油，高湯，鹽，雞精，食用油，麻油，料酒，白糖，水澱粉。

≮美食做法≯

1、將蝦剁成蝦膠，干貝撕成絲，香菇洗淨切成絲，火腿切成絲；

2、用蝦膠擠成雞蛋大小的球，並在表面上粘滿干貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；

3、坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干貝蝦球上即成。