≮美食原料≯
大蝦5個，芝麻少許，雞蛋1個，麵粉25克，精鹽、味素、紹酒、清油、花椒鹽適量。
≮美食做法≯
1、芝麻用水洗淨曬半乾，放在石臼里搗去外皮。大蝦去頭須，剝去皮，除掉脊背上的沙線。將蝦由脊背片開，腹部相連，再由裡面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少許精鹽、味素、紹酒，蘸上麵粉、雞蛋湖（雞蛋打在碗內用筷子調勻），再沾上芝麻；
2、勺內放入油500克左右，油燒到五成熱時，放入已沾好的芝麻蝦，炸熟出勺控淨油，切成長條碼在盤內即成（吃時蘸花椒鹽）。
≮美食特色≯
酥脆鮮香，飲酒佳肴。
大蝦5個，芝麻少許，雞蛋1個，麵粉25克，精鹽、味素、紹酒、清油、花椒鹽適量。
1、芝麻用水洗淨曬半乾，放在石臼里搗去外皮。大蝦去頭須，剝去皮，除掉脊背上的沙線。將蝦由脊背片開，腹部相連，再由裡面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少許精鹽、味素、紹酒，蘸上麵粉、雞蛋湖（雞蛋打在碗內用筷子調勻），再沾上芝麻；
2、勺內放入油500克左右，油燒到五成熱時，放入已沾好的芝麻蝦，炸熟出勺控淨油，切成長條碼在盤內即成（吃時蘸花椒鹽）。
酥脆鮮香，飲酒佳肴。