糟煨冬筍

≮美食原料≯

主料：鮮冬筍400克
輔料：香糟酒400克；
調料：雞油少許，味素5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克 。

≮美食做法≯

1、先將冬筍的外皮剝去一破兩半，再將筍裡邊的細皮撕去，切掉筍根清洗乾淨後，放入開水鍋中氽透，撈出放於涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；

2、炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味素，隨將冬筍也放入湯內用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉旺火，用濕澱粉勾芡，淋入雞油即可。

≮美食特色≯

浙菜，有糟香味，冬筍鮮脆；味道鹹鮮。