香辣土豆絲

≮美食原料≯

土豆500克，水發香菇50克，青椒50克，胡蘿蔔25克，鹽、味素、料酒、蔥花、薑絲、花生油、水澱粉各適量。

≮美食做法≯

1、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水汆一下撈出。

2、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝乾水分。

3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。

≮美食特色≯

色彩艷麗，油潤爽脆。