原料：
捲心菜750 克，豬油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味素4 克，香醋3 克，濕澱粉5 克，蔥花3 克，乾辣椒節4 克，花椒2 克。
做法：
1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，
用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。[]
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再
投乾辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
特色：
色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：
潤腸通便。