原料：
蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，乾澱粉150 克。
做法：
1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內，加乾澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。[]
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
特色：
色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。
功效：
健胃開食。