蟹黃豆腐的做法

原料：

熟蟹肉75克，內脂豆腐2盒

調料：

蔥薑汁2調羹，料酒50克，鹽5克，味素2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥薑汁50克，水澱粉50克，雞湯300克。

做法：

1、活蟹蒸熟一切兩半，用牙籤拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊。[]

2、豆腐塊放沸水鍋焯水後倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥薑汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味素燒開，再燒一會兒，勾芡，淋香油即成。