原料:
苦瓜一根,蟹2隻(1斤)。姜、蔥、豆豉、蒜米。調味:鹽、醬油。油一斤。
做法:
1、苦瓜洗淨去囊,切粗塊,蟹斬小件。[]
2、5成熱油,把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘,撈出。
3、鍋留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒,加鹽、醬油,加點水加蓋燜三分鐘,下蔥段翻炒幾下出鍋。
特色:
吃這道菜可消熱。苦瓜性涼,清火明目。蟹寒,兩者結合是道不錯的菜,胃寒者少吃。
苦瓜一根,蟹2隻(1斤)。姜、蔥、豆豉、蒜米。調味:鹽、醬油。油一斤。
1、苦瓜洗淨去囊,切粗塊,蟹斬小件。[]
2、5成熱油,把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘,撈出。
3、鍋留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒,加鹽、醬油,加點水加蓋燜三分鐘,下蔥段翻炒幾下出鍋。
吃這道菜可消熱。苦瓜性涼,清火明目。蟹寒,兩者結合是道不錯的菜,胃寒者少吃。