金沙冬瓜條

原料：

冬瓜400克，熟鹹蛋黃80克，花椒3克，蔥薑末各5克，紅辣椒10克，芝麻10克，澱粉40克，吉士粉40克，精鹽3克，料酒、食用油適量

做法：

1.冬瓜切成條後加精鹽；

2.將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；[]

3.熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；

4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；

5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。