做法：
1、苦瓜切段，將裡面的瓜瓤掏出來；
2、將肉剁碎，冬菇切末，加胡椒粉，味素，鹽等調料拌勻，填入苦瓜段中間的空洞處；
3、在釀好的苦瓜兩頭塗上稀釋的澱粉漿之後在油鍋中炸，約5分鐘，炸好後撈起；[]
4、起油鍋，倒入事先調好的的澱粉、麻油、蚝油、雞精的醬汁，勾芡，把芡汁淋在炸好的苦瓜上，香菜伴碟。
愛心提示
挑選苦瓜時，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來光滑，紋理清楚的，新鮮好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市購買已經調好味的肉沫，既節省時間又方便，而且現在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。