原料：
水發魚翅500克，淨鴨肫6個，水發刺參250克，鴿蛋12個，淨肥母雞1隻，水發花冬菇200克，水發豬蹄筋250克，豬肥膘肉95克，大個豬肚1個，薑片75克，羊肘500克，蔥段95克，淨火腿腱肉150克，桂皮10克，炊發乾貝125克，紹酒2500克，淨冬筍500克，味素10克，水發魚唇250克，冰糖75克，魴肚125克，上等醬油75克，金錢鮑1000克，豬骨湯1000克，豬蹄尖1000克，熟豬油1000克，淨鴨1隻。
做法：
1.將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘，去其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
2.魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。[]
3.金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁
特色：
此菜用料多海鮮珍品，製作方法獨特，食味濃香，非一般佳肴所能比擬，且營養豐富，中外馳名。
烹飪竅門：
泡發乾貝：將干貝洗淨，裝入碗內，加少許高湯和蔥、姜，放入籠屜蒸爛即可。花冬菇：即可末春初所產的香菇，面有菊花紋。最後各種原料放入壇內，一定要上小火煨制，不可急燥，否則達不到效果。