雞蛋薯仔炒牛肉

 

  材料：
薯仔-----1000克 
牛肉-----100g 
蛋-------1個 
芫西碎---2湯匙 
牛油-----少許 
鹽、胡椒粉適量 

   做法： 
1．薯仔去皮後切粒，放少許鹽入熱水中後，以中火把薯仔煮10分鐘，撈起留用。 
2．牛肉切絲後泡少許鹽及胡椒粉，並以4湯匙牛油起鍋，用中火把牛肉炒至轉色。 
3．接著可把薯仔粒加入鍋中與牛肉一同炒2分鐘，再加少許鹽及胡椒粉調味後即可上碟。最後加入雞蛋及灑上芫西碎即可。