[原料/調料]
烏龍麵(熟) 200公克 豬肉 80公克 小蕃茄 2顆 茄子 1/2根 蔥 1支 香菜 少許 白芝麻(炒過) 1小匙
烏龍麵醬汁 50㏄ 冷開水 120㏄
[製作流程]
(1)將豬肉切片狀，放入沸水中汆燙至熟，取出待涼備用。
(2)茄子切滾刀塊，放入沸水中汆燙1分鐘，取出迅速放入冰水中冰至茄子涼後，撈起瀝乾水份備用。
(3)將每顆小蕃茄都切成6小片，蔥切斜段備用。
(4)將麵條及調味料拌勻後放在盤子上，再將除了白芝麻外的食材拌勻，放在烏龍麵上，最後撒上白芝麻，吃的時候再拌勻即可。