聊城鐵公雞

1935年的一天，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一隻聊城熏雞，當下酒菜。老舍品嘗後，稱讚道：“別有風味，生平未曾嘗過。”當得知這種聊城特產尚未命名時，老舍便說：“這雞的皮色黑里泛紫，還有點鐵骨錚錚的樣子，不是挺像戲裡那個鐵面無私的黑包公嗎？乾脆就叫‘鐵公雞’。”此事傳開後，聊城的熏雞也就這樣得了個“鐵公雞”的名兒。

抗戰期間，這種熏雞基本失傳，解放後才逐步得到恢復，而今人們可以品嘗到香而不膩、別有風味的鐵公雞了。－