原料配方：麵粉1.5千克栗子粉500克豇豆粉500克老肥75克
製作方法：
1.將麵粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆內，加老肥和適量溫水和成較硬的麵團放在面板上，用單人槓或雙人槓不停地壓百次左右，揉成直徑3.3厘米左右的粗長條、揪成50克一個的小面劑，再把每個小面劑搓成高約10厘米、直徑約3.3厘米的生饃坯(頂部要搓成球形、底部成凹形)，蓋上棉被放在氣溫暖和的地方稍餳(醒)10分鐘，再反覆搓揉三次，每揉一次要餳10多分鐘。揉時要撒一些乾麵粉，成鏌時才能產生層次。
2.在高邊籠屜鋪上濕布，將饃饃生坯間隔地擺放在屜布上，上鍋用大火蒸約20分鐘可熟，取下即成。
產品特點：色澤白而光潔，組織緊密，有韌性和彈性，質地鬆軟，味道香甜，熱吃冷吃均可。－