原料配方(20隻)：純瘦豬肉500克肥膘150克上白糯米1公斤
製作方法：
1.制餡：腿肉洗淨，切成20條長方塊；肥膘同樣切成20塊，用白糖、紅醬油、紹酒、蔥、薑汁、精鹽、味素與肉拌和。乾粽葉置沸水中煮成青色，撈起洗淨浸入清水中。
2.制米：糯米淘淨、瀝乾，倒入盆中加白糖、紅醬油、精鹽拌勻，靜放一會，再把米翻拌一下，使其吸定調味品：
3.包裹：取大粽葉2～3張，一正一反地拼迭起來，兜成斗狀，先裝入少許糯米，當中放入瘦肉、肥膘各一塊，上面再覆以糯米，折成枕頭形，用繩或絲草紮緊。
4.煮製：水需淹沒粽子，煮4小時左右，再離水燜3～4小時。用紫銅鍋煮，粽子外表呈青綠色，味也更好。－