膳方小引
簡介：為葫蘆科草本植物絲瓜、粵絲瓜的鮮嫩果實。
又名：天絲瓜、天羅瓜、布瓜。
性味：味甘，性涼。
說明：清熱、化痰、涼血；對熱病發熱煩渴、咽喉痛、肺熱咳嗽、痰黃稠、血熱便血、痔瘡出血均有療效。
建議：脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。
蜂蜜絲瓜花茶
配料：鮮絲瓜花10克，蜂蜜適量。
製法：將鮮絲瓜花洗淨、晾乾，放在茶盅里，拿開水沖泡，悶20分鐘後，倒進蜂蜜，攪拌均勻即可。
藥用：代茶飲。
說明：清熱生津、補虛止喘；對支氣管哮喘、咽喉炎、肺結核有療效。
肉片絲瓜湯
配料：豬瘦肉150克，絲瓜300克，雞蛋1個，水發黑木耳30克，蔥花、精鹽、味素、澱粉、麻油各適量。
製法：將豬肉洗淨，瀝水，切成薄片，裝盤，加入精鹽、雞蛋液、澱粉、拌勻。刮淨絲瓜皮，切成滾刀塊。黑木耳洗淨。炒鍋放在中火上，放
入少許麻油，等油溫達到五成熱，加入絲瓜，煸炒幾下，添適量清水，加入豬肉片，燒開後撇掉浮沫，加入味素、蔥花、黑木耳、精鹽，燒沸後裝碗即可。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：祛暑清心、通絡下乳；對暑熱症、產後乳少有療效。
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