黃瓜的家常食療菜譜

簡介：為葫蘆科草本植物黃瓜的果實。

又名：刺瓜、胡瓜。

性味：味甘，性涼。

說明：清熱止渴、利水消渴；對胸中煩熱、口渴、水腫、小便不利均有療效。

建議：脾胃虛寒者不宜食用。

配料：黃瓜200克，水發冬粉100克，醋、蔥花、麻油、水發海米、醬油、精鹽、味素皆適量。

製法：把黃瓜洗淨，切成細絲，放入少量精鹽略醃，去掉汁水盛在盤裡。水發冬粉擠掉水，切成3厘米長的段，放在黃瓜絲上邊，再把水發海米

放在冬粉上。蔥花放在碗裡，放精鹽、味素、醋、醬油調成味汁，淋在黃瓜、冬粉上，澆上麻油，拌勻即可。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：消暑開胃；對夏季中暑、疰夏、吸收不良綜合症有療效。