膳方小引
簡介：為葫蘆科攀援草本植物苦瓜的果實。
又名：錦荔枝、癩瓜。
性味：味苦，性寒。
說明：清熱解暑、明目、降血糖；對熱病、暑熱煩渴、肝熱目赤、疼痛均有療效。
建議：脾胃虛寒者不宜食用。
五味苦瓜
配料：新鮮苦瓜250克，麻油、蒜蓉、香菜末、番茄醬、醋皆適量。
製法：把苦瓜洗淨，去掉瓜瓤，用外邊一層，拿刀削成透明的薄片，放在碗裡，添加麻油、番茄醬、醋、蒜蓉拌勻，撒上香菜末即可。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：開胃消食、清暑美容；對慢性胃炎、吸收不良綜合症、中暑、單純性消瘦均有療效。
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