膳方小引
簡介：為禾本科草本植物玉蜀黍的種子。
又名：包穀、包米、玉高粱、玉麥。
性味：味甘、性平。
說明：健胃和中、利小便；對脾胃不健、飲食減少、小便不利、水腫皆有療效。
玉米甜羹
配料：薏苡仁50克，蜂蜜30毫升，玉米50克，赤小豆30克。
製法：把玉米用冷開水泡發，研成玉米糊，與赤小豆、薏苡仁同入鍋中，加水用旺火煮沸，再用小火煮至赤小豆、薏苡仁熟爛，加入蜂蜜、拌勻。
藥用：當點心食用，用量自願。
說明：健脾祛濕、養血抗癌；對高血脂症、脂肪肝、習慣性便秘、癌症均有療效。
玉翠羹
配料：玉米粉150克，菠菜100克，豆腐100克，精鹽、味素、麻油皆適量。
製法：把菠菜洗淨，用沸水燙過後切成小段。豆腐切小塊，拿沸水燙一下，撈起瀝乾。把玉米粉用溫水調勻，倒入沸水鍋煮成糊，下菠菜段、豆腐塊、精鹽、味素、澆麻油。
藥用：一天分兩次食用。
說明：益氣養血、健脾潤腸；對單純性肥胖症、高血壓病、習慣性便秘、貧血、脂肪肝、高血脂症等症有療效。
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