驢皮膠 一名阿膠。原產山東阿縣，系用阿縣井水熬煮黑驢皮製成的，故有此名。今江蘇之太湖，浙江之西湖等處清流泉水，均用以制膠。
≮美食性味≯
甘、平，無毒。
≮美食成分≯
阿膠含賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等，其中以賴氨酸含量為多。其總氮含量為16.5％；另鈣含量為o.11%，硫含量為2.1%。
≮美食藥理≯
動物實驗證明，在創傷休克危急期，已經補液等搶救措施仍難挽救其生命時，再用精製驢皮膠製成的注射溶液注入，能使極低血壓上升，轉危為安。
≮美食功用≯
調經，止血，養肝，滋腎。
出血性紫癜：
阿膠30克，加黃酒和水適量，於水鍋上燉溶化後，調入赤砂糖適量，一日2次分服，連服7天。
功能性子宮出血：
阿膠15克，當歸、川芎、白芍、生地各6克，水煎，一日2次分服，連服7～10劑。