葡萄糖屬於單糖類,不需要經過消化,而是由腸胃直接吸收到血液內,為人體提供熱能,還可以在體內貯存形成糖元，維持一定的血糖濃度。
葡萄糖廣泛存在於生物體中,水果中含量較多。許多碳水化合物如澱粉、蔗糖、麥芽糖、乳糖等在人體內分解後都可轉化成葡萄糖而被吸收,供給人體能量。葡萄糖的吸收必須有鈉離子的存在和協同,而其他離子不能代替。因為葡萄糖在運轉過程中與鈉共用一個載體系統：葡萄糖須先在運載系統的一個結和點上與一個鈉離子結合,然後才能在另一個結合點與運載系統結合而被運轉。如果運轉吸收系統上未結合鈉離子,葡萄糖就不會被運轉和吸收。所以,含葡萄糖食物與富鈉食物搭配同吃，有利於食物中葡萄糖的吸收。