各種維生素之間，必須保持一定的比例和平衡。如果過量攝入某種維生素，可引起或加劇其他維生素的缺乏症。可見維生素之間有一種密切的協同關係。食物中所含的維生素B1與煙酸之間，在糖類代謝中有協同關係。維生素B1和煙酸之間存在著需要量的平衡，若只增加維生素B1，也就是只滿足糖代謝中對維生素B1的需要，結果在促進糖代謝的過程中，會加重煙酸缺乏，導致皮炎、口角炎、舌炎等發生。維生素B1和煙酸同時廣泛存在於動、植物性食物中，但相互比例並不一定合適。
因此，選用一些富含煙酸的食物如動物內臟、花生及穀類，與富含維生素B1的食物如豆類、肉類、乳製品、蛋黃、堅果等搭配同食，保持兩者合適的比例，有利於促進身體健康。