碳酸飲料因含有二氧化碳氣體又叫汽水，其特有的甜、酸和二氧化碳清涼口感深受兒童喜歡。碳酸飲料可分為兩大類，即果汁和果味汽水，二者差異在於其中所含原果汁的量，高於2.5%為果汁，低於2.5%為果味。
瓶裝汽水液面距瓶口應為3至6厘米，瓶口乾淨，無銹跡，塑膠瓶或易拉罐裝的用於捏不動，或上下搖動，瓶中有大量汽泡者，表明密封好。
透明型汽水倒置後對光檢查，不得有雲霧狀或小顆粒，果肉型不得有分層和明顯沉澱物，若甜味不足，異味有餘表明汽水已變質。若二氧化碳的清涼刺激感不明顯，表明飲料中二氧化碳含量低。
喝碳酸飲料應該適可而止，不可多多宜善，更不可以飲料代替飲水。美國科學家最新研究表明，常飲碳酸飲料不利於人體骨骼發育健康。這項研究經過了美國波士頓公共健康學校在格雷斯·韋什克教授指導下，對美國400名經常大量飲用碳酸飲料的青少年及其他人群進行詢問和追蹤調查，結果顯示碳酸飲料對人體健康的危害是長期的。它不但影響兒童時期的骨骼發育，而且容易危及中老年人，特別是婦女在更年期時出現的骨質疏鬆。
關於碳酸飲料影響健康的原因，格雷斯·韋什克教授認為是碳酸飲料中含磷酸成為造成的。但目前還有另一種解釋認為，無論對青少年，還是中老年人，碳酸飲料的危害只是由於它在很大程度上代替了日常飲食中的牛奶攝入，從而影響了人體對鈣的補充。對此，格雷斯·韋什克教授認為，常飲碳酸飲料不利於人體骨骼健康是肯定無疑的。