杏,又名甜梅、叭達杏。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閒小吃,也可做冷盤用;苦杏仁一般入藥,並有小毒,不能多吃。
≮功效≯
未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏乾,對心臟病患者有一定好處。
杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果,人們都喜歡吃。據調查,該國未曾出現死於癌症者,而且居民的壽命都很長,素有“長壽國”之稱。據科學分析,經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。
苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
杏仁富含維E,有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
≮適用人群≯
一般人都能食用。
有呼吸系統問題的人更適合。
癌症患者以及術後放化療的人適宜食用。
≮適用量≯
每次3-5個(約50克)
≮特別提示≯
未成熟的杏不可生吃。
≮健康紅綠燈≯
杏雖好吃但不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏乾、有害的物質已經揮發或溶解掉,可以放心食用。
產婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏製品。
≮主要營養素≯
維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
75 | 0.02 | 0.03 | 0.05 | - | 4 | - | 0.95 | |
生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
11 | - | 220 | 1.15 | 2 | 0.3 | 0.6 | 14 | |
鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
0.6 | 15 | 226 | 2.3 | 0.11 | 11 | 0.2 | 0.2 |