瓠瓜，別名葫蘆、壺盧、瓠瓜、腰舟，為葫蘆科植物瓠瓜的果實。每100克瓠瓜含蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，粗纖維1克，灰分0.4克，胡蘿蔔素0.02毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，維生素C12毫克，鈣12毫克，磷17毫克，鐵0.3毫克，鉀124毫克，鈉0.7毫克，鎂8毫克，氯23毫克等物質。瓠瓜具有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效，主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。
（1）增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。[]
（2）降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
（3）防癌抗癌。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。