·配料: 主料：菜花300克
調料：豆油、精鹽、味素、麵粉、鮮湯、澱粉、蔥、姜。－·特色：素燒菜花，是以菜花為主料的素菜餚，菜花中含有極為豐富的維生素C，約居蔬菜中的每二位。還含有較多的維生素A、B以及磷、鈣、鐵等多種無機鹽。菜花不僅營養豐富，而且質地潔白細嫩，味道鮮美，一向被視為菜中珍品。食後，即可增加食慾。滿足人體對維生素的營養需要，又不會增加脂肪導致發胖，是符合營養要求的理想減肥菜餚。－·操作: 將菜花切成小塊洗淨，用沸水氽燙撈出瀝淨水份，蔥、姜切末備用。炒勺上火燒熱加底油，蔥、薑末熗鍋，加少許麵粉，炸出香味後，添鮮湯，加精鹽、味素，下焯好的菜花，用旺米燒沸後，轉小火慢燒至酥爛入味時，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。－·營養價值: 菜花 - 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美...【所有菜花菜譜】