主料：鮮鳳梨
輔料：鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食乳酪、胡蘿蔔、麵粉、黃油、鮮奶
調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、澱粉
烹製方法：
1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿蔔切成丁，蝦仁上漿，鳳梨平躺在上半部二分之一處橫片一刀，取出果肉待用（注意不要太薄）；
2、做一鍋開水，將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿蔔丁焯一下取出；
3、坐鍋上火，加黃油、麵粉炒熟，加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉，白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿蔔丁，炒勻後取出倒入鳳梨中，在菜的頂端蒙上即食乳酪，最後放入烤箱大火烤5分鐘即可。
特點：鳳梨香，奶香濃郁，色澤艷麗，營養豐富。
