蕎麥麵扒糕（圖）

主料：蕎麥麵

輔料：胡蘿蔔

調料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、乾辣椒、蒜

烹製方法：

1、將胡蘿蔔切成絲加少許鹽醃製幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用，乾辣椒放入鍋中煸乾，取出切碎，倒入少許熱油製成辣椒油；

2、取一器皿，放入蕎麥麵，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟後取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿蔔絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。

特點：柔韌爽口，酸辣而香。