香炸金片（圖）

原料：
冬瓜，麵包屑，精鹽，味素，紹酒，雞蛋，澱粉，花椒鹽，蔥末，薑末，色拉油，芝麻油。

製作：]
冬瓜去皮切成大片，用薑末、蔥末等調料拌勻入味，粘上雞蛋澱粉糊，再粘上面屑，入油鍋炸成金黃色，撒上花椒鹽，淋上芝麻油，裝盤。

特點：
外酥脆里鮮嫩。