油燜香冬

[原料/調料]

冬瓜 1段 新鮮香菇 5～6朵 薑片 數片 香菜 少許

醬油 4大匙 冰糖 1又1/2大匙 甘草水 1大碗

[製作流程]

(1)冬瓜去皮去籽，整環冬瓜放入油鍋炸至兩面微熟即可撈起。

(2)起油鍋爆香薑片，將冬瓜、香菇放入，加入所有調味料，煮開後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘至冬瓜熟透入味。

(3)裝盤後，將香菇放在冬瓜中央，再將冬瓜切段，依序排成輪狀，再撒上少許香菜即可。