三素合炒（圖）

主料：鮮口蘑

輔料：萵筍、胡蘿蔔

調料：鹽、蔥薑末、雞精、高湯、水澱粉、食用油、香油

做法：

1、將鮮口蘑洗乾淨，切成梳子花刀厚片，胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，切成花刀片待用；

2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味後，水澱粉勾稀芡，淋香油即成。

特點：清淡鮮嫩，味鹹鮮香。

天天提示：刀工要整齊劃一、炒出來美觀，可以增進食慾；油溫要控制好，蔥姜不要炒糊。