沙茶海味卷（圖）

【主 料】：素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、筍片少許

【調 料】：素沙茶醬5錢、醬油少許、素易鮮2錢、濕澱粉3錢調成芡汁備用、淨水少許

【作 法】：將素魷魚卷焯水後放入6成熱油鍋中，劃散瀝乾，加入素沙茶醬，薑片，青紅椒、筍片煸炒，加入素魷魚卷和芡汁顛翻即成。

【特 點】：沙茶味濃郁，清脆爽口