素炒寶黃（圖）

【主 料】：土豆2隻、寶黃1兩（詳見寶黃製法）、筍、黑木耳及紫菜

【調 料】：鹽2分、素易鮮3分、薑末5錢、米醋4分

【作 法】：土豆煮熟，去皮搗成茸狀，筍、黑木耳切絲，鍋燒熱加入少許油，加原料煸炒片刻，最後加薑末和米醋略炒即成。

【特 點】：色澤金黃，口味別致