【主 料】：素肉絲4兩、筍1兩
【調 料】：豆瓣醬5錢、醋3分、糖3錢、素易鮮2錢、濕澱粉少許、淨水少許掉成芡汁）
【作 法】：素肉絲冷水泡開後用少許乾生粉攪拌均勻，筍切絲，油鍋燒至6成熱，放入素肉絲、筍絲劃散、瀝乾，倒入芡汁、原料顛翻即成。
【特 點】：色紅，酸甜辣鹹兼備
【主 料】：素肉絲4兩、筍1兩
【調 料】：豆瓣醬5錢、醋3分、糖3錢、素易鮮2錢、濕澱粉少許、淨水少許掉成芡汁）
【作 法】：素肉絲冷水泡開後用少許乾生粉攪拌均勻，筍切絲，油鍋燒至6成熱，放入素肉絲、筍絲劃散、瀝乾，倒入芡汁、原料顛翻即成。
【特 點】：色紅，酸甜辣鹹兼備