五更翠玉（圖）

材料： 猴頭菇　葡萄柚　薑絲　辣椒絲　芹菜絲　西紅柿　香菜

調味料：胡椒粉　素蚝油　鹽　胡麻油　沙拉油　糖 　 

作法： 

１）芹菜絲，辣椒絲泡水備用。

２）葡萄柚切片後，鋪於五更鍋底備用。

３）起油鍋，放入薑絲、猴頭菇、水、胡椒粉、糖以及鹽調味，待煮熟後撈出盛入五更鍋備用。

４）鍋中放入芹菜絲、辣椒絲、鹽拌炒後，撈出放於猴頭菇上頭，再撒上香菜以及素蚝油備用。

５）最後鍋中放入胡麻油、沙拉油燒熱後，淋於芹菜絲上即可。