材料：素香片150公克 小黃瓜1條100公克 綠豆芽50公克 胡蘿蔔50公克 粉皮1張 香油1湯匙
醬料：芝麻醬1湯匙 醬油膏1湯匙 糖1/2湯匙 高湯1湯匙 香油1湯匙 醋1/2湯匙 辣油1/2湯匙（以上調味料先調勻）
作法：
1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲。
2、綠豆芽入開水中燙一下撈起，放涼。
3、粉皮用開水燙一下，沖冷水，切絲，拌上香油（不會粘在一起）。
4、粉皮放盤底，其他材料再鋪於上面，淋上拌好之醬料，食用前再把材料和醬料拌勻即可。
註：調芝麻醬的技巧在要先將開水加入芝麻醬內調稀且有香味。
