材料：香菇絲3朵 胡蘿蔔絲30公克 金菇絲30公克 素火腿絲30公克 魔芋絲30公克 榨菜絲30公克 豆腐皮2張 中華豆腐3盒
材料A：麵粉1/2湯匙 吉士粉1湯匙 玉米粉1湯匙 香菜2湯匙 鹽1/3湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許
材料B：鹽1小匙 胡椒粉少許 澱粉水1湯匙
作法：
1、準備大碗，鋪上豆腐皮，將材料各絲排在碗底豆腐皮上。
2、豆腐加A料拌勻倒入鋪好上項材料之大碗內入蒸籠蒸40分鐘，取出倒扣於水盤中。
3、高湯2碗加鹽、胡椒粉少許燒開，加入澱粉水勾芡淋於上，滴上香油即成。
4、豆腐皮從中間剪開，翻開豆腐皮，即成蓮花開。
註：大碗上最好鋪上耐熱保潔膜，恐會粘，豆腐皮會破。
