乾燒春筍（圖）

原料：
春筍250克，榨菜15克。 
輔料：
蔥末、薑末各5克，醬油5克，豆瓣辣醬10克，白糖3克，鹽5克，料酒 5克，味素少許。
做法：
①春筍去殼，洗淨，切成4厘米長的條，放入沸水中焯透，撈出、瀝乾 ；榨菜洗淨、切末。
②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味，撈出蔥、姜，加入豆瓣辣醬煸炒，再放入春筍條，炒至色深，放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水，用小火燒燜片刻，放入榨菜末、味素，翻炒均勻即可。