肉燒白菜

肉燒白菜

【原料】：淨白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克。豬油25克，醬油15克，精
鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。
【製法】：1.將白菜切成5厘米長、1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段。
2.將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上
色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味素，開鍋後勾芡加放蒜黃、
料酒攪炒均勻即成。
【特點】：白菜軟爛，汁味濃厚，色金紅。