三絲敲魚的做法

原料：

鱈魚1尾750克，菜心100克，熟雞脯肉絲50克，火腿25克，水發香菇50克。

做法：

1、鮮魚洗淨剔骨去刺片成片，沾乾濕澱粉後用木槌輕擊，敲成魚片，下開水鍋中汆熟後，過涼切條；

2、火腿、香菇切絲，菜心汆一下撈出瀝水；[]

3、鍋中加清湯500克，下魚條、菜心、料酒、鹽，用中火燒開，撇去浮沫，放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等，倒入湯盆即成。