酸菜豆花湯

≮原料≯

豆腐，酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿蔔
調料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油

≮做法≯

1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼後切成方丁，酸菜洗淨切成末，胡蘿蔔切成丁用開水焯一下待用；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入牛肉末炒出香味時，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁待大火開鍋後改為小火煮10分鐘即可出鍋。

≮特點≯

湯味醇鮮，營養豐富。