火腿冬瓜湯的做法

≮美食原料≯

淨冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1塊，蔥結1個，姜（拍松）1塊，紹酒10克，味素2.5克，精鹽適量，豬油50克，白湯1000克。

≮美食做法≯

1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。

2、炒鍋加豬油燒熱，投入蔥，姜炸香；加入白湯，冬瓜，火腿皮，沸後加蓋，用中火煮至冬瓜軟嫩，轉旺火剪掉姜蔥及火腿，加鹽，味素、酒略燒，起鍋盛入碗中，上面排放火腿即成。

≮美食特色≯

冬瓜清淡，火腿鹹香，湯末味鮮。