原料：
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條，浸軟髮菜20克，冬粉50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克
做法：
1. 蝦粒、臘腸粒、髮菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；
2. 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出；[]
3. 將冬粉、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；
4. 另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
特點：
江蘇菜魚丸是廣東人喜愛的日常食品，一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸；魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒。