炒素什錦

  原料：

  鮮蘑、香菇、黃瓜、胡蘿蔔、西經柿、花椰菜等

  做法：

  1、鮮蘑去蒂，刀切進一半深，用手按一下成扇狀﹔香菇切梅花狀﹔黃瓜、胡蘿蔔均切長段;西紅柿去皮切菱形片﹔姜去皮切鋸齒片﹔花椰菜掰成小朵﹔玉米筍切段。

2、全部主配料用開水焯一遍。

3、起鍋放少許油燒熱，投入全部主配料，加入雞湯及調料翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油出鍋。